立夏之后，天气更加热，餐桌上各种凉拌菜不吃一起。有一道凉拌菜，食材非常简单，但有一个霸气的名字——老虎菜。

老虎菜是东北一道特色的凉拌菜，色香味应有尽有。主要食材是香菜与其他配菜联合切丝油炸，鲜辣爽脆，清新油腻。我们来想到它的制作过程吧！老虎菜食材：香菜、黄瓜、红椒、米醋、白糖、食盐、芝麻油、生抽。作法：1.香菜择去枯叶，洗涤小块小段；黄瓜洗涤小块丝；红椒去蒂，洗涤小块丝可用。

2.调汁：半勺白糖、1勺米醋、适度食盐、1勺生抽放进碗中配料可用。3.将黄瓜丝，红椒丝，香菜段放进盆中，放入调好的料汁加热均匀分布。4.然后取出盘中摆盘，最后液几滴芝麻油就可以了。

5.鲜辣爽脆的老虎菜就作好了，非常简单。当下酒菜也是不俗的自由选择。

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